По количеству белка капуста брокколи превосходит многие овощи. Брокколи содержит большое количество макроэлементов (Na, K, Ca, Mg, P) и микроєлементы (Fe, Al, Mn, Cu, Ni,Zn). Капуста брокколи - богатый источник витаминов (бета каротина, витамина C, E, B1, B2, B6, PP, фолиевой кислоты), клетчатки. Употребление: в сыром, вареном, тушеном виде